山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。汾酒，在一千五百年之久中国白酒史上有独一无二的四次成名史：南北朝时期的北齐武成帝将汾酒作为宫廷御酒并极力推崇，后被载入《二十四史·北齐书》，汾酒一举成名；晚唐诗人杜牧的一首《清明》“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”的千古绝唱，汾酒二度成名；年，捧回巴拿马万国博览会最高荣誉――甲等金质大奖章，是中国现存白酒中唯一获此殊荣的产品，汾酒三次成名；建国后国家共五次评酒，五次荣获“国家名酒”称号，汾酒再扬美名。
公元——年北齐武成帝隆重推荐汾州美酒“汾清”，此事被载入二十四史之一的《北齐书》十一卷，是迄今发现的关于汾阳（古汾州）杏花村美酒的早期最重要的文字记载，表明年前汾酒的前身——汾清已经成为宫廷贡酒。从此，一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的名酒开始了她的辉煌史。公元年左右唐代大诗人杜牧于春天由并州南返，路过汾州杏花村，写下了脍炙人口的《清明》诗，使得杏花村名满天下。
年宝泉益酒坊转由王协卿独自接管，更名“义泉泳”，同年，“义泉泳”生产的“老白汾酒”在美国旧金山市举办的巴拿马万国博览会上，荣获甲等金质大奖章，是中国唯一有史可查获此殊荣的中国名白酒。当时《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”为题作了详细报道。年汾酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒，从而成为四大名白酒之一。
明末农民起义领袖李自成进军北京,路经杏花村畅饮汾酒,赞誉为“尽善尽美”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中,列举当时全国知名酒类五十余种,其中推汾酒为首,另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记载。自一九一六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪。于是,阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司,吞并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾阳解放后,汾酒获得了新生,正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂的职工们进一步总结了历史传统经验,改进生产工艺,使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目,汾酒以其清澈透明,清香纯正,绵甜清爽,余味爽净的清香风格而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表。