作为天生吃货
我不是脑满肠肥，
而是满脑都是肥肠！
脑满肠肥
nǎomǎnchángféi
形容饱食终日的剥削者大腹便便，肥胖丑陋的形象。出自《北齐书·琅邪王俨传》："琅邪王年少，肠肥脑满，轻为举措。"
大肠，也叫肥肠
是位很极端的同学，
爱的人爱死，
嫌弃的人嫌弃死！
它一边口感细腻，入口延绵，
再有点油脂在里面的话，
嗯！
香气四溢，满嘴流油~
另一边，
恶心、脏、乱、差，
说的也是它！
正所谓，
道可道，肥肠道！
总有死忠粉儿对它是真爱，
咋吃都不会腻歪！
为了让大伙都走上肥肠道
今天点子王就教大家做这道
经典山东菜——九转大肠！
涨
知
识
大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材猪七寸、大葱、姜、蒜、八角
花椒、生粉、白醋、料酒、白糖
胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、酱油
砂仁粉和肉桂粉可以起到去腥增香、健胃消食的作用，在超市和菜市都可以买到。
做法烹饪前先去除大肠的腥臭味，把大肠放进碗里，加1小碗生粉、适量白醋和料酒，用手抓匀。生粉有粘性，可以把大肠里的脏东西带走。▽
将大肠翻过来，去掉里面的油脂，这样就能除去大部分的腥臭味了。▽
把大肠平均分成两截，用筷子将小的这部分塞进大的这段大肠里。▽
红牙签交叉固定里外两层大肠，插成一个十字的形状就可以了。▽
烧开一锅水，将大肠下锅焯水，加4片姜片、4颗八角、2勺料酒、适量大葱和花椒去腥。▽
盖上盖子煮20分钟，然后将大肠捞出，切成4厘米长的小段，再用牙签固定好。▽
锅里稍微倒多一点油，烧至六成油温，把筷子放入锅里，马上冒泡泡就说明油温合适了。▽
大肠下锅炸制，这一步不仅能进一步去除腥臭味，还能增加一股焦香，更容易定型。▽
大肠变得外表金黄焦香后，捞出备用，倒出一大部分油。▽
用剩下的一点底油炒糖色，放4勺白糖，开中火炒至深褐色。▽
然后加入姜末和葱末，炒香后放入大肠，翻炒均匀。▽
在锅里加2勺料酒、5勺白醋、2勺生抽，再放适量胡椒粉、砂仁粉和肉桂粉，在加小半碗水烧制一下。▽
小火慢慢收汁，让酱汁均匀地包裹在大肠上即可出锅。▽
看看这盘色泽红亮诱人的九转大肠，你是不是也忍不住要流口水了呢？尝一口，大肠外表有点脆，内里又是肥肠肥润的口感，酸甜咸香一样不少！▽
这道经典山东菜九转大肠的做法，你记住了吗？赶快把它做起来和家人一起分享吧！
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